為學習貫徹習近平文化思想，深入實施“時代新人鑄魂工程”，引導青年大學生深刻理解“兩個結(jié)合”的重大意義，在實踐中涵養(yǎng)和增進文化自信，自覺承續(xù)傳統(tǒng)文化。旅游酒店管理學院團總支組織烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的學生走進春天里，開展以“品味青島美味，承續(xù)傳統(tǒng)文化”為主題的校外實踐課，讓同學們走出課堂，走進生活。通過探訪青島最著名的小吃街來感受美食風情，來一探青島獨具特色的美食文化。
本次實踐課定位在臺東的美食步行街——恣兒街?！绊航帧笔侨诤锨鄭u地方市井文化和現(xiàn)代潮流文化而打造出的匯聚現(xiàn)代時尚、青春活力的特色美食街區(qū)。2023年11月27日，在商務部網(wǎng)站公布的第三批全國示范步行街名單中，青島臺東步行名列榜內(nèi)，成為山東省目前唯一一條全國示范步行街。
本次對于美食的探訪主要有兩個目的：一是體驗地道風味的美食佳肴；一是探尋美食背后的文化韻味。
恣兒街香氣四溢，引得八方食客。烤魷魚、毛血旺、臭豆腐、鍋包肉、章魚小丸子、烤冷面、爆漿豆腐、黃金烤豬蹄……各種香氣彌漫在鼻尖，讓人垂涎欲滴。同學們循街而行，在行走中感受生活的煙火氣，請教各種特色美食的來歷、制作過程以及改良發(fā)展，挖掘特色美食背后蘊藏的故事與情懷。
在這里，傳統(tǒng)的烹飪技藝和食材選擇得以保留和傳承，讓人們在品味美食的同時，感受到飲食文化的博大精深。
活動結(jié)束后，同學們紛紛表示收獲滿滿，創(chuàng)意思緒泉涌，團支部書記劉子玉同學說：“回校后就會組織分院的‘小吃上餐桌技能大賽’，挖掘煙火氣中的美食基因，提高同學們的專業(yè)技能”。分院院長劉蕾也對此次校外實踐課給予肯定，希望同學們在體驗的同時，更要思考如何保護傳統(tǒng)又創(chuàng)新發(fā)展，如何讓美食成為青島文旅的一張亮麗名片。